从我手里出来的这个烧杂拌，其实并非地道的徐州味，徐州的菜几如徐州的人，粗犷、豪放，皮肚会切得比较彪悍，让你一口怎么也不好意思全都吃下，除非你觉得不再需要腼腆，烧好的杂拌装满整整的一盆，再撒一大把的香菜碎，不是为了装饰和点缀，要的就是那个豪放!浓浓的胡椒粉会把你的胃暖得很热，即使外面寒风刺骨，肚子里面也是暖的。做这个菜的主料我是单个单个买的，其实在徐州如果你想自己做这个菜，完全可以随自己喜好在超市、农贸市场购得搭配好的主材，卖家还会送你一袋熬制好的骨头汤，再搭几棵香菜，回家冲洗干净，就可以直接烧了。

　　我把皮肚切得比较娇小、匀称，香菜碎也改成了油菜芯，大把的胡椒粉也“瘦身”了，木耳、笋片、腐竹修理的都比较微型，什么人造海参、蹄筋了我也没用，比较遗憾的就是丸子我是买的成品，吃出来的都是淀粉味，如果你不懒惰并有足够的时间，丸子还是自己做吧，相信在这寒冷的冬天，给家人端上这么一盆能温暖胃的菜，会是一个不错的选择!